Kira-kira Calorie Akan Datang, Akankah Mereka Tepat? - Pusat Rugi Berat Badan -

Minggu ini,menerbitkan satu siri artikel tentang perkiraan kalori yang tidak lama lagi diperlukan pada menu restoran rantaian di seluruh negara. Artikel ini melihat di mana FDA berdiri dengan pelaksanaan hitungan kalori.

Jika anda cuba menurunkan berat badan, anda mungkin mengira kalori. Anda mungkin berfikir bahawa menu yang termasuk perkiraan kalori akan membantu anda dengan matlamat itu, dan selalunya mereka akan. Tetapi kadang-kadang, ternyata, mereka tidak akan. Satu kajian 2011 dari Tufts University mendapati bahawa cip dan pembuka salsa dari rantai On The Border diiklankan sebagai menyampaikan 430 kalori. Pada kenyataannya, ia mengandungi 1,511. Jika Di Sempadan adalah tradisi mingguan untuk seseorang, mereka boleh memperoleh sebulan sebulan dari kerepek itu. Malangnya, sangat sukar bagi FDA untuk memberitahu Di Sempadan untuk menukar label - sebagai undang-undang yang kini berdiri, restoran hanya perlu membenarkan bahawa jumlah kalori mereka dikira berdasarkan "dasar yang munasabah" apa yang akan dimuatkan oleh hidangan itu.

Kira-kira satu pertiga daripada kalori yang digunakan oleh Amerika daripada makanan yang disediakan di luar rumah, menurut Margo Wootan, pengarah dasar pemakanan di Pusat Sains di Kepentingan Awam. Itulah sebahagian daripada sebab mandat Akta Penjagaan Berjangkit 2010 bahawa restoran rantaian dengan 20 atau lebih pos akan mula memaparkan jumlah kalori makanan mereka, di samping penerangan dan harga tawaran mereka. Jika orang lebih menyedari bilangan kalori yang mereka makan, teori itu akan menjadi lebih dapat mengawal jumlah itu.

Peraturan Ketepatan Calon Kira-kira '

' Seberapa tepat kiraan kalori ini, Walau bagaimanapun, masih di udara, kerana FDA tidak memutuskan bagaimana ketepatan 'count' akan dikawal. Pelaksanaan peraturan itu disenaraikan sebagai "ditangguhkan" di laman web FDA (bahkan sebelum penutupan kerajaan), yang bermaksud "belum selesai dan batas waktu telah berlalu." Salah satu aspek pelaksanaan lambat ialah pengawal selia masih berusaha untuk menentukan betapa tepatnya mereka boleh mengharapkan kalori ini, kata Wootan.

The FDA enggan menjelaskan apabila kiraan kalori sepatutnya disiarkan. "Terdapat beberapa isu kompleks yang terlibat, seperti apa jenis operasi yang perlu dilindungi, apa maklumat bertulis yang diperlukan, bagaimana maklumat harus dipaparkan pada menu dan papan menu, dan bagaimana syarikat perlu membuat perubahan ini," Shelly Burgess, pemimpin pasukan hal ehwal media untuk makanan FDA, pejabat veterinar dan produk kosmetik, berkata dalam e-mel. Beliau juga menyatakan bahawa FDA telah menyaring 900 komen orang ramai mengenai peraturan yang dicadangkan itu, dan "kami menilai semuanya sebelum menerbitkan peraturan akhir," tulisnya.

FDA telah mengatur beberapa pertimbangan kalori: makanan yang dibungkus yang anda beli dari kedai runcit. Dalam kes-kes tersebut, FDA telah memutuskan bahawa jumlah harus berada dalam tetingkap 20 peratus - yang bermaksud bahawa sepotong roti yang disenaraikan sebagai mempunyai 100 kalori boleh mempunyai tidak kurang daripada 80 kalori dan tidak lebih daripada 120 kalori. Tetapi untuk siap, makanan siap sedia di restoran, membuat pengiraan ini jauh lebih rumit, menurut Wootan. Terdapat lebih banyak ramuan dalam setiap item, dan segala-galanya dari bagaimana item dimasak kepada siapa yang menambah hiasan akhir atau sebilangan kecil kentang goreng mempengaruhi jumlah terakhir. Untuk alasan ini, FDA pada mulanya mengatakan bahawa restoran tidak boleh dipegang dengan standard yang sama dengan ketepatan 20 peratus.

Membuang Undang-Undang Imbang

Bagi orang yang cuba menurunkan berat badan, mengira kalori adalah salah satu daripada kaedah yang paling berkesan. Sebagai ahli pemakanan Gayle Timmerman, PhD, RN, dari University of Texas di Austin School of Nursing, berkata, "Jumlah kalori yang anda perlukan untuk penyelenggaraan berat badan adalah seperti sebuah bank. Anda mempunyai jumlah keseluruhan, dan apabila anda pergi, anda mendapat berat badan. Pergi di bawah, dan anda kehilangan berat badan. "

Walau bagaimanapun, jika kalori mengira orang melihat pada menu adalah tidak tepat, keseimbangan yang mereka fikir mereka mencapai mungkin salah, yang boleh menyebabkan usaha kehilangan berat badan sia-sia. "Sekiranya tulisan itu ditulis pada menu, orang benar-benar mengambilnya dengan nilai muka," kata Christina Roberto, PhD, ahli psikologi dan ahli epidemiologi di Sekolah Kesihatan Awam Harvard. Pada masa ini, FDA mengkaji ulasan yang diterima pada cadangan awalnya, yang termasuk cadangan bahawa "peraturan 20 peratus" harus dimandatkan untuk makanan restoran yang disediakan juga. Walau bagaimanapun, berdasarkan kepraktisan menguatkuasakannya, Wootan berkata dia berfikir "mereka akan menyingkirkan itu 20 peratus untuk restoran." Burgess dari FDA mengakui bahawa beberapa komen mengenai "isu pematuhan seperti ini", tetapi tidak mengatakan sama ada FDA akan mengubah peraturan itu. "Maklumat lebih lanjut akan tersedia apabila aturan akhir dikeluarkan," tulisnya.

Seperti yang dinyatakan di laman web FDA, "FDA tidak berniat untuk mengenakan rejim tidak realistik (" contohnya, memerlukan ukuran yang tepat atau kawalan bahagian yang ketat) di restoran. Walau bagaimanapun, agensi memerlukan restoran mempunyai asas yang munasabah untuk mempercayai bahawa makanan memenuhi keperluan nutrien untuk tuntutan. "

Wootan juga mengatakan bahawa sementara FDA tidak secara jelas menggariskan rancangannya untuk penguatkuasaan undang-undang, dia percaya bahawa ia akan dapat sebahagiannya bergantung kepada persaingan di antara rantai untuk memastikan tiada rantaian yang berakhir dengan menyalahtafsirkan produk mereka. "Ia mungkin semacam cek dan keseimbangan," katanya. "Jika McDonald's menyesatkan orang, Burger King akan melihatnya."

Wootan menjelaskan bahawa mengira jumlah kalori asas dalam setiap hidangan tidak begitu sukar untuk kebanyakan rantai. "Di kebanyakan restoran besar, 80 peratus mempunyai ahli diet pada kakitangan, dan mesti mempunyai perisian analisis resipi," katanya.

Beberapa pesalah yang paling luar biasa, sebagai tambahan kepada On the Border chips dan salsa, termasuk PF Nasi merah Chang, yang jam di 477 kalori, tidak diiklankan 190. Dan ayam Olive Garden dan sup gnocchi mempunyai 500 kalori, bukan 250.

Sebagai tambahan kepada potensi ketidaktepatan, terdapat beberapa pengecualian dalam undang-undang mengenai apa mesti disenaraikan.

"Industri alkohol berjaya mendapatkan pengecualian," kata Wootan, sebahagian besarnya disebabkan oleh perjuangan mereka sendiri terhadap undang-undang. Burgess FDA tidak akan mengulas pengecualian industri alkohol. Ini mungkin bermasalah kerana alkohol adalah sumber kalori untuk orang dewasa, dan jumlah dalam minuman benar-benar boleh berubah, menurut Wootan. "Sebuah lumpur lapis mempunyai 700 atau 800 kalori, bergantung kepada restoran," katanya.

Teater filem juga dikecualikan daripada peraturan, yang Wootan mengatakan dia menganggap tidak adil, kerana begitu banyak pertubuhan menawarkan apa yang pada dasarnya menu penuh termasuk anjing panas, nachos, dan pizza. "Pawagam filem boleh memberi 1,000 kalori dalam popcorn kepada seseorang, tetapi sekurang-kurangnya mereka boleh lakukan adalah memberitahu mereka," katanya. Burgess juga enggan mengulas mengenai pengecualian ini.

FDA masih membahaskan cara untuk memproses jumlah kalori untuk barangan yang dijual dalam mesin layan diri. Syarikat-syarikat sedang melobi poster di sebelah mesin, bukannya dianggap sebagai tuduhan untuk setiap peringkat, tetapi "undang-undang mengharuskan ia bersebelahan dengan nama itu," kata Wootan. Sama ada pengumuman ini sebenarnya membantu orang membuat pilihan yang lebih bijak kini menjadi subjek penyelidikan dan perbahasan yang sedang berjalan.

Berikut dalam siri kami: Perkiraan Kalori Bolehkah Tawaran Restoran Impak, Pakar Katakan