Chef Vikki's Spaghetti Squash and Meatballs

6
Masa persediaan: 15 minit
Masa masak: 45 minit
Bahan:

Untuk squash spaghetti:
• 2 lbs. (1 besar atau 2 skuasy medium)
• 1 biji minyak biji sendi, dibahagikan
• 1 sudu teh asid amino cair, dibahagikan
Untuk bakso:
> • 1½ lbs. ayam goreng tanah
• ½ lb tanah babi
• 2 telur
• ¼ cawan khasiat pemakanan
• 1 sudu teh cuka sider epal
• 1 sudu teh asid amino cecair
lada, secukup rasa
Untuk sos:
• 1 besar bawang merah, kupas dan separuh
• 2 wortel, dikupas dan berkhasiat
• 2 tangkai saderi, berkhasiat
• 6 ulas bawang putih
• 1 cawan pasli daun rata
• 1 28-oz. boleh dimakan tomato
• 1 cawan rendah stok ayam natrium
• 2 sudu teh oregano kering
Hiaskan:
• Pasli daun rata yang dicincang
Arah:
Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Gariskan kuali lembaran dengan kertas kerajang atau kertas.

Potong spaghetti squash separuh, memanjang. Hancurkan biji benih. Geremis sedikit minyak biji anggur pada setiap separuh. Drizzle sedikit daripada asid amino di atas setiap separuh daripada skuasy.
Letakkan spageti spaghetti yang dipotong ke bawah di atas kepingan lembaran yang dibarisi. Panggang skuasy di dalam ketuhar selama 40-50 minit, atau sehingga lembut dan lembut apabila ditikam dengan pisau atau garpu.
Semasa skuasy anda sedang memanggang, sediakan bakso dan sos.
ia separuh. Peel 2 lobak, dan potong di dalam kuarters. Potong 2 batang saderi dalam kuarters. Kupas 6 ulas bawang putih. Ukur 1 cawan pasli daun rata.
Letakkan semua sayur-sayuran dalam pemproses makanan. Pulse sehingga dicincang halus; Berhati-hati agar tidak berlebihan, anda tidak mahu sayur-sayuran menjadi pasta.
Untuk periuk besar atau ketuhar Belanda pada api yang sederhana tinggi, tambahkan 1 sendok makan minyak biji anggur. Setelah kuali panas, tambahkan sayuran dari pemproses makanan. Tumis sayur-sayuran selama 3-4 minit, atau sehingga lembut.
Untuk mangkuk, tambahkan separuh sayuran tepung. Keluarkan separuh lagi campuran sayuran dari kuali, ketepikan dan simpan. Biarkan sayuran sejuk sedikit sebelum menambah daging kepada campuran.
Ke sayuran di dalam mangkuk, tambah 1½ lbs. ayam belanda bumi, ½ lb tanah babi, 2 biji telur, ¼ cawan khasiat pemakanan, 1 cawan cuka sari apel, 1 sudu teh asid amino cair, dan beberapa grinds lada hitam. Menggabungkan segala-galanya bersama-sama, tetapi berhati-hatilah untuk tidak campur aduk kerana anda akan menguatkan bebola daging.
Keringkan tangan anda dengan air sejuk dan buat campuran bola bakar ke dalam bola. Campuran anda harus membuat kira-kira 24 bebola bersaiz sederhana.
Dalam periuk yang sama pada api yang sederhana sederhana, tambahkan satu sendok makan minyak biji anggur. Cokelat bola bakar di kuali, selama sekitar satu minit di setiap sisi. Bergantung pada saiz periuk anda, anda mungkin perlu coklat bebola daging dalam kelompok; berhati-hatilah untuk tidak menggunakan periuk.
Tambahkan campuran veggie yang dikhaskan kepada kuali dengan bebola bebola cincang. Masukkan kaleng tomato, 1 cawan stok ayam rendah, dan 2 sendok teh oregano ke kuali. Rempuh sos selama 10-15 minit sehingga sos telah menebal dan bakso dipasak sepenuhnya.
Menggunakan garpu, mengikis bahagian dalam skuasy yang dimasak sepenuhnya sehingga ia pecah dan menyerupai mi "spageti". Bahagikan skuasy spaghetti ke dalam mangkuk.
Teratas skuasy dengan 4 bebola daging setiap orang dan sudu saus.
Maklumat pemakanan (Per Serving: 1/6 daripada resipi):

Kalori: 461, Jumlah Gula: 13 g, Jumlah Lemak: 24 g, Lemak tepu: 6.5 g, Kolesterol: 182 mg, Protein: 36 g, Karbohidrat: 30 g, Serat diet: 7 g, Natrium: 345 mg