Masakan global menawarkan cara baru untuk menyediakan makanan mesra diabetes jika anda tahu apa yang hendak dimakan dan apa yang harus dielakkan. Sebagai contoh, beberapa rempah dalam makanan etnik, seperti kunyit, mungkin membantu meningkatkan kesihatan orang dengan diabetes jenis 2. Kunyit kelihatan mempunyai sifat anti-radang melalui bahan yang dipanggil curcumin yang boleh mengatasi penyakit metabolik, termasuk diabetes, menurut penyelidikan dalam edisi September 2015 jurnal Makanan dan Kimia Toksikologi.
Sama ada makan hidangan keluarga kegemaran atau mencuba Masakan baru, anda boleh menggunakan strategi pemakanan yang sama yang anda pelajari dari seorang pendidik diabetes atau pakar diet untuk semua makanan anda - dan berbuat demikian boleh membawa kepada kejatuhan 1 hingga 2 titik dalam HbA1c, menurut kajian semula data yang diterbitkan pada Februari 2014 di Jurnal Diabetes, Sindrom Metabolik, dan Obesiti.
"Buat separuh sayuran plat anda, seperempat plat daging anda, dan satu perempat karbohidrat serat atau tinggi serat," kata Shannon Weston, MPH , RD, seorang pendidik kencing manis di University of Texas Health Sciences Center di Houston.
Berikut adalah cara untuk mencari pilihan mesra diabetes untuk beberapa masakan popular: Pilihan makanan Itali
Makanan Itali
termasuk salad, daging tanpa lemak, dan pelbagai sayuran, kata Weston. Berhati-hati dengan sos krim, keju, minyak, hidangan dalam atau pizza tebal yang berasaskan krim berat, daging breaded, dan hidangan pasta "disumbat dengan daging dan keju lemak tinggi," katanya. di rumah atau meminta perubahan ke restoran, cuba strategi ini:
Gunakan kembang kol parut sebagai kerak bukan kerak tepung untuk membuat pizza dan lapisan pada sayur-sayuran dan daging tanpa lemak
- Gunakan squash spaghetti atau zucchini "Mi" dipotong dengan spiralizer atau pengupas di tempat pasta
- Pilih marinara buatan sendiri bukan Alfredo atau saus krim lemak tinggi.
- Mintalah ayam panggang atau ikan untuk pilihan daging.
- Makanan Mexico
Weston menyokong nilai "daging tanpa lemak dan ikan, kacang, lemak sehat seperti alpukat, dan pelbagai sayur-sayuran, termasuk yang terdapat dalam salsa," dalam masakan Mexico. Tetapi anda masih perlu menonton karbohidrat tambahan seperti beras, jagung, dan cili tortilla, menurut Persatuan Diabetes Amerika. Lemak untuk mengelakkan termasuk kacang goreng, goreng taco yang keras, dan topping seperti krim masam, keju, dan bahkan guacamole yang berlebihan.
Cuba strategi ini:
Cari sup kacang, tortilla, atau sayur-sayuran.
- Dapatkan daging atau ikan tanpa lemak dengan sebilangan kecil guacamole atau hirisan alpukat, bersama dengan sayur-sayuran berpengalaman.
- "Makanan rasa dengan salsa tambahan untuk "Minum makanan Cina mungkin salah satu yang paling sukar bagi pesakit diabetes jenis 2, kata Joshua D. Miller, MD, MPH, ahli endokrinologi dan seorang penolong profesor perubatan dalam endokrinologi, diabetes, dan metabolisme di jabatan perubatan di Stony Brook University Hospital di East Setauket, New York.
- "Ini kerana gula atau jagung tersembunyi dalam sos," kata Dr . Miller, yang mempunyai diabetes jenis 1. Miller berkata, dia meminta hidangan yang disediakan tanpa gula atau jagung, atau untuk saus untuk dihidangkan di sebelah ketika makan di restoran.
- Weston mengatakan daging, tahu, dan sayur-sayuran yang ditemui dalam masakan Cina bermanfaat untuk orang ramai diabetes jenis 2. Tetapi nikmati nasi putih atau nasi goreng, mi (termasuk mi renyah), makanan goreng seperti gulungan telur, dan apa-apa hidangan yang digambarkan sebagai "rangup." Dia menasihati memilih hidangan yang dikukus, masak, atau goreng. > "Anda dapat menikmati hidangan seperti ayam atau daging sapi dengan brokoli yang dikukus dan masukkan saus di sisi," kata Miller. Ingatlah untuk memilih beras perang bukannya putih.
Makanan India
Makanan India memaparkan sayur-sayuran, daging, dan karbohidrat serat yang tinggi, semuanya boleh menjadi pilihan yang sihat bagi pesakit diabetes jenis 2, kata Weston.
Cuba strategi ini:
Cari kari dengan banyak sayuran, daging atau ikan tanpa lemak, dan santan yang lebih ringan
Pergi untuk rempah anti-keradangan seperti kunyit
Pilih salad sayuran segar
Mencari kebab atau hidangan daging tandoori.
Makanan Selatan
- Makanan keselesaan Selatan termasuk hidangan kacang dan sayur Pilihan yang sangat baik untuk pesakit diabetes jenis 2, kata Weston. Tetapi elakkan makanan seperti kentang tumbuk, makaroni, roti jagung, makanan goreng, sayur-sayuran yang ditanam dalam minyak dan mentega, biskut dan kuah, teh ais manis, dan sos yang tinggi dalam gula dan natrium, seperti beberapa sos barbeku.
- Buat semula kentang mashed dengan membuat separuh mash dengan kukus kembang kukus dan separuh lagi dengan kentang.
- Cobalah mi dengan bijirin penuh dengan makaroni dan keju, bersama dengan susu rendah lemak.
Mencari daging panggang atau masak atau ikan
Sediakan sayur-sayuran, seperti sayur-sayuran berlemak, dengan garam dan tanpa lemak.
Petua untuk Makanan Diet Diabetes
- Miller menawarkan dua petua akhir untuk menikmati makanan tradisional dalam jenis 2 diet diabetes:
- Uji gula darah anda setelah makan, kemudian dua jam kemudian. Sekiranya ia tidak berada dalam julat sasaran anda, cuba laraskan makanan pada waktu makan anda dengan menambah protein dan serat dan mengurangkan gula dan karbohidrat.
- Elakkan minuman manis. Banyak masakan tradisional juga menawarkan minuman manis, seperti teh ais manis, chai, atau jus buah-buahan. Miller sangat menasihati memilih air, tetapi jika anda menginginkan rasa tradisional, biarkan diri anda sedikit pada masa-masa tertentu, seperti sekali sebulan.
