Isi kandungan:
Buku, majalah, dan iklan menyanyikan pujian minyak kelapa, mendakwa bahawa ia mempunyai manfaat jantung dan mengandungi lemak yang sihat yang boleh membantu menurunkan berat badan. Tetapi itu tidak semestinya benar, menurut tinjauan yang diterbitkan pada bulan Mac 2017 dalam Jurnal American College of Cardiology .
Dalam kajian semula, penyelidik mengesyorkan agar orang mengelakkan minyak kelapa, lemak jenuh - hampir 85 peratus kekalahan - yang lebih daripada mentega, lemak daging lembu, dan lemak babi. Lemak tepu adalah sejenis lemak yang dikenali untuk menaikkan kolesterol LDL "buruk" dalam tubuh kita, yang menyumbang kepada pembentukan lemak dalam arteri, meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
"Ini benar-benar tidak baik untuk kita," kata Stephen L. Kopecky, MD, profesor perubatan di jabatan penyakit kardiovaskular di Mayo Clinic di Rochester, Minnesota.
Malah, dalam tinjauan pada tahun 2016 oleh The New York Times , 72 peratus orang Amerika menganggap minyak kelapa menjadi makanan yang sihat berbanding dengan 37 peratus ahli nutrisi, yang mengaitkannya dengan pemasaran minyak kelapa dalam media popular.
Bukti sedia ada mengenai manfaat minyak kelapa masih menjadi jerawat. Walaupun terdapat beberapa kajian yang memperlihatkan ia dapat meningkatkan kadar kolesterol "baik" HDL, penyelidikan ini dibayangi oleh kajian lain, seperti satu artikel yang diterbitkan pada bulan Mac 2016 dalam jurnal Nutrition Bulletin , yang menyebutkan pautan
Jadi, sekiranya anda mengeluarkan minyak kelapa?
"Jika anda tidak mempunyai kolesterol tinggi, saya akan berkata menggunakannya dengan lancar," kata Kate Patton, RD ahli dietik dalam kardiologi pencegahan di Klinik Cleveland di Ohio
Minyak kelapa umumnya digunakan untuk memasak pada suhu tinggi, daging saut dan sayur-sayuran, atau sebagai pengganti mentega atau minyak sayuran
Satu sudu besar (sudu besar) kelapa Minyak bersamaan dengan kira-kira 11 gram (g) lemak tepu. Itu cukup dekat dengan had harian 13 g yang dicadangkan oleh Persatuan Jantung Amerika (AHA).
Namun, ada yang berpendapat bahawa minyak mengandungi asid laurik, lemak yang sihat yang dikemas dengan trigliserida rantaian sederhana atau MCT cepat diserap oleh badan dan cepat dimetabolismekan untuk tenaga. Sesetengah penyelidikan mencadangkan penyerapan cepat membantu meningkatkan metabolisme dan membantu penurunan berat badan, sementara trigliserida rantai panjang (LCTs), yang terdapat dalam minyak zaitun, ikan, kacang, dan alpukat, perlahan-lahan diserap dan disimpan sebagai lemak
Bolehkah Minyak Kelapa Bantu Anda Menurunkan Berat?
Walaupun terdapat beberapa kajian, termasuk satu meta-analisis yang diterbitkan pada Februari 2015 di Journal of the Academy of Nutrition and Dietietics , yang telah menunjukkan penggunaan MCTs membantu orang bangsal beberapa pound lebih daripada LCT, beberapa kajian ini menggunakan minyak MCT, yang dibuat dalam makmal sehingga hanya mengandungi MCT.
"Penggunaan data dari ujian MCT tidak mencerminkan apa yang ada dalam minyak kelapa," kata Marie-Pierre St-Onge, PhD, profesor bersekutu ubat pemakanan di Pusat Perubatan Universiti Columbia di New York City. "Minyak kelapa mempunyai sekumpulan asid lemak lain, jadi ia tidak dapat dibandingkan dengan minyak MCT."
Walaupun beberapa kajian kecil menunjukkan minyak kelapa membantu dengan penurunan berat badan, Dr. Kopecky mengatakan adalah penting untuk bergantung kepada yang direka dengan baik dan kajian saintifik yang kukuh.
"Tidak ada kajian yang cukup baik yang menunjukkan minyak kelapa dapat membakar lebih banyak kalori daripada mengatakan, minyak zaitun," katanya.
BERKAITAN: 10 Minyak Terbaik dan Terburuk untuk Jantung Anda
Kenapa Kita Perlu Lemak Baik dalam Diet Kita?
Kira-kira 630,000 orang Amerika mati akibat penyakit jantung setiap tahun - itu 1 dalam setiap 4 kematian, melaporkan Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC). Oleh kerana penyakit jantung adalah ancaman kesihatan kepada orang Amerika, makan makanan yang sihat dengan lemak yang sihat, seperti lemak tak jenuh dan tidak tepu, sangat penting tidak kira berapa umur anda.
"Lemak adalah sumber tenaga yang diperlukan, kerana ia menyerap vitamin penting, menghasilkan hormon, menyokong pertumbuhan sel, dan melindungi organ kita, "kata Patton. "Apabila anda menggantikan lemak tepu dalam diet anda dengan lemak mono- dan polyunsaturated, ia membantu menurunkan kolesterol dan radang LDL."
Dengan kata lain, mencapai lemak yang sihat seperti minyak zaitun dan minyak kelapa.
"Minyak zaitun adalah lebih tinggi dalam lemak tak jenuh dan antioksidan, dan ditunjukkan secara konsisten mempunyai kesan yang baik untuk kesihatan jantung, "kata Patton.
Dalam satu kajian yang diterbitkan pada bulan November 2016 dalam jurnal BMJ , penyelidik Harvard menganalisis data dari lebih banyak daripada dua dekad penyelidikan dan mendapati bahawa orang yang menggunakan jumlah lemak tepu yang tinggi - asid laurik, asid myristic, asid palmitik, dan asid stearik - lebih cenderung mempunyai risiko penyakit jantung tinggi, sehingga 18 peratus. Tetapi menggantikan hanya 1 peratus dari lemak tersebut dengan lemak tak jenuh, bijirin, atau protein tumbuhan yang mengurangkan risiko penyakit jantung hingga antara 6 dan 8 persen.
Lemak tak jenuh tunggal adalah sumber vitamin E yang baik, antioksidan yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan dan meningkatkan sistem imun. Tetapi lemak tak tepu, kaya dengan omega-6 dan asid lemak omega-3, adalah lemak penting yang diperlukan oleh tubuh kita dan tidak boleh dibuat sendiri. Asid lemak omega-3 terdapat dalam:
- Ikan berlemak, seperti salmon dan mackerel
- Kacang
- Flaxseeds
- Minyak lemak
Omega-6 terdapat dalam:
- termasuk minyak jagung, safflower dan kedelai
- Biji primrose petang
Minyak zaitun juga mempunyai banyak manfaat kesihatan, termasuk:
- Lebih Kurang Lemak Tangkap Lemak daripada Minyak Kelapa Dibandingkan dengan 12 g lemak tepu minyak kelapa , 1 sudu minyak zaitun mengandungi hanya 1 g lemak tepu, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat.
- Properties Anti-Radang Minyak zaitun extra virgin mengandungi oleocanthal, suatu senyawa yang menindas jalur keradangan yang sama seperti
- Pautan ke Menurunkan Risiko Penyakit Jantung Mengikut AHA, menggantikan lemak tepu dengan lemak yang lebih sihat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 30 peratus.
"Terdapat banyak minyak yang sihat yang anda boleh pilih di luar sana, "kata Dr St-Onge. "Anda tidak perlu memilih minyak kelapa."
RELATED: 20 Cara yang Lezat untuk Lemak Sihat-Sehat
