Lahir di Pennsylvania, , Jerman, Luxembourg, Switzerland, dan beberapa dapur terbaik di Amerika Syarikat, termasuk latihan Sous Vide di Laundry Perancis, dan beberapa peringkat restoran lima bintang di seluruh negara. Sekolah tradisionalnya termasuk perantisan enam tahun yang ketat di bawah beberapa Chef Master Certified. Chef Magazine merujuk kepadanya sebagai "A New Breed of Chefs Amerika", sebuah amalgam generasi dan falsafah yang berbeza dari dalam industri.
Chef Rosendale adalah ahli termuda dari ACF Culinary Team USA sejak penubuhan pasukannya, dan merupakan salah satu daripada hanya lima chef yang mewakili negara kita di Olimpik Masakan Dunia 2004 di Erfurt, Jerman. Pasukan itu menduduki tempat ke-1 di dunia untuk dapur panas, mengalahkan 32 negara. Pada tahun 2006 Chef Rosendale telah dilantik sebagai Kapten Pasukan 2008 Pasukan Sukan Olimpik ACF Amerika Syarikat. Pasukan itu memperoleh tiga pingat emas.
Satu kemuncak kerjaya, Chef Rosendale diberi penghormatan untuk dipilih sebagai salah satu daripada hanya lapan pemenang AS dari lebih 300 negara di semifinal Bocuse d'Or Amerika Syarikat pada 2008. Dia menang pingat perak dan dipuji kerana teknik progresifnya dengan persembahan sous vide dan persembahan kreatif. Chef Rosendale disahkan memasak sous vide oleh ahli sains makanan Bruno Goussault, pihak berkuasa dalam sous vide memasak di Amerika Syarikat.
Pada tahun 2007, Chef Rosendale membuka restoran pertamanya, di Columbus, Ohio - Rosendales. Dengan perhatian nasional, serantau dan tempatan untuk berkaliber tinggi, canggih, masakan Amerika moden, Rosendales diiktiraf secara kritikal, dipaparkan dalam majalah The New York Times, dan dinamakan sebagai Best New Restaurant.
Pada bulan September 2009, Chef Rosendale kembali ke The Greenbrier di White Sulphur Springs, West Virginia, di mana beliau telah dilantik sebagai Chef Eksekutif, dan dalam satu tahun persembahan makanan dan minuman resort tiga kali ganda. Pada tahun 2010, Chef Rosendale mencapai tahap tertinggi pensijilan yang boleh diterima oleh koki di Amerika Syarikat, Tajuk Master Chef yang berprestij.
Dia telah ditayangkan pada beberapa Rangkaian Makanan Rangkaian TV dan kini menjadi bintang pada Resipi yang dicalonkan Emmy Setiap Hari Kesihatan Rehab ditayangkan di stesen CBS.
