Serat telah lama diketahui untuk menggalakkan kesihatan dan kekerapan pencernaan yang baik, tetapi hanya dua daripada banyak manfaat serat yang ditawarkan. Pertimbangkan kajian yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Nutrition Amerika mendapati bahawa orang yang memakan diet beralkohol tinggi oat, barli, terung, okra, dan sayur-sayuran lain menurunkan kolesterol mereka dengan hampir 30 peratus selepas empat minggu. Di samping meningkatkan kesihatan pencernaan dan menurunkan tahap kolesterol, diet serat tinggi dapat membantu anda mengurangkan risiko penyakit jantung dan diabetes, dan menjaga berat badan anda dalam pemeriksaan. Berikut adalah melihat lebih dekat setiap manfaat. Serat dan Pencernaan
Seperti serat yang melewati perut dan usus, ia menyerap air, menambah pukal ke bangku. Ini menggalakkan keteraturan dan mengurangkan sembelit, kata James Anderson, M.D., ketua Majlis Serat Kebangsaan. "Serat yang tidak larut, yang terdapat dalam dedak gandum, bijirin penuh, dan sayur-sayuran, mempercepatkan makanan melalui perut dan usus," katanya. Untuk lebih banyak makanan serat tinggi, baca Cara Mudah untuk Tambah Serat ke Diet Anda
Serat dan Kolesterol
Serat adalah kanji yang tidak diseru, kata Dr Anderson, dan oleh itu, ia merangkak kolesterol dan menyeretnya keluar dari badan melalui sistem pencernaan. Serat larut, yang terdapat dalam bran gandum, barli, oren, epal, wortel, dan kacang kering, menjadi gel semasa proses pencernaan dan mencegah kolesterol, lemak dan gula daripada diserap oleh badan.
Serat dan Penyakit Jantung
"Apabila datang kepada kesihatan jantung, pentingnya serat dalam diet anda tidak dapat dilebih-lebihkan," kata Kathy Kastan, presiden WomenHeart, Koalisi Kebangsaan untuk Wanita Dengan Penyakit Jantung. Dan pengarang wanita
All Heart Keluarga Cookbook . Beberapa kajian menunjukkan bahawa serat mengurangkan risiko penyakit jantung. Selain kajian kolesterol yang disebutkan di dalam
Jurnal Amerika Pemakanan Klinikal , satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of the American College of Cardiology Foundation yang mengikuti 39,876 wanita selama enam tahun dijumpai bahawa orang-orang yang menelan purata serat 26.3 gram setiap hari adalah berisiko rendah untuk mengalami penyakit jantung atau mengalami serangan jantung daripada mereka yang kurang makan. Serat dan Diabetes
Makanan serat tinggi boleh menurunkan risiko seseorang untuk diabetes. Serat memperlahankan penyerapan gula, yang dapat mengurangkan kadar glukosa dalam darah dan mencegah pancang gula darah, kata Dr Anderson. Hasil kajian yang diterbitkan dalam
Archives of Internal Medicine menunjukkan bahawa serat gandum (sejenis yang terdapat di beberapa bijirin sarapan, roti, dan keropok) mungkin lebih bermanfaat dalam mengurangkan gula darah daripada buah-buahan dan sayur-sayuran. Serat dan Berat Badan
Fiber mengembang di dalam perut dan usus, yang merasakan kenyang. Ini bermakna selepas makan makanan yang kaya dengan serat, anda akan berasa lebih kenyang dan boleh makan lebih sedikit sepanjang hari. Selain itu, kerana serat larut berubah menjadi gel di dalam perut, ia mengikat gula, kolesterol, dan lemak dan membawa mereka, sebahagian besarnya tidak diserap, melalui saluran pencernaan, kata Anderson.
Bagaimana Tentang Serat dan Kanser Kolon? > Bolehkah diet serat tinggi membantu mencegah kanser kolon? Ia masih belum diketahui. Kajian awal mengenai keupayaan serat untuk mengurangkan risiko kanser kolon telah menjanjikan, dan tampaknya logik kepada para penyelidik bahawa serat mungkin mempunyai sifat perlindungan terhadap kanser ini, tetapi kajian yang lebih baru tidak dapat disimpulkan.
Ulasan terakhir: 23 September 2008 | Dikemaskini Terakhir: 23 September 2008
Seksyen ini dicipta dan dihasilkan secara eksklusif oleh staf editorial EverydayHealth.com. © 2008 EverydayHealth.com; semua hak terpelihara.
