Isi kandungan:
Jika anda mempunyai diabetes jenis 2, anda tahu anda perlu melihat berat badan anda, karbohidrat anda, dan pengambilan gula secara khusus. mengehadkan soda gula-gula, pencuci mulut, permen, dan banyak lagi. Termasuk dalam pelbagai gula untuk berhati-hati adalah sirap jagung fruktosa tinggi, atau HFCS, jenis gula yang diproses yang terdapat dalam sejumlah besar makanan yang dibungkus.
"HFCS adalah sirap jagung yang telah menjalani proses untuk menukar glukosa ke dalam fruktosa, "kata Erin Palinski, RD, ahli diet berdaftar berdaftar di utara swasta New Jersey. Pemprosesan itu memberi HFCS satu jangka hayat yang lebih panjang, menjadikannya pemanis umum yang anda akan lihat pada label ramuan. Anda akan mendapati ia dalam soda, makanan yang diproses, makanan ringan dengan perisa buah, dan gula-gula.
Setelah dimakan, sirap jagung fruktosa tinggi diubah menjadi glukosa, sama seperti gula jadual biasa (sukrosa). "Mana-mana makanan atau ramuan yang boleh diubah menjadi glukosa dalam badan akan meningkatkan kadar gula darah," kata Palinski.
Dan seperti gula, sirap jagung fruktosa tinggi sangat tinggi pada indeks glisemik. "Indeks glisemik (GI) adalah sistem ranking yang membantu mengkategorikan kesan karbohidrat pada kadar gula darah," jelas Palinski. "Semakin tinggi GI makanan, semakin banyak kesannya terhadap kadar gula darah kita."
Indeks glisemik kedua-dua sirap jagung sukrosa dan fruktosa tinggi hampir sama, yang bermaksud bahawa mereka akan mempunyai hampir sama kesannya terhadap gula darah
"Oleh kerana kedua-dua HFCS dan sukrosa mempunyai tahap GI yang tinggi, adalah penting bagi mereka yang menghidap kencing manis untuk memakan makanan yang mengandung bahan-bahan ini secara sederhana untuk menghalang pancang dalam kadar gula darah," kata Palinski. Sour Side of HFCS
Sirap jagung fruktosa tinggi tidak boleh dilihat sebagai lebih baik daripada sukrosa apabila melihat pengambilan gula anda. Malah ada penyelidikan untuk menunjukkan bahawa ia mungkin lebih teruk daripada gula biasa. telah menunjukkan bahawa penggunaan sirap jagung fruktosa tinggi dikaitkan dengan obesiti di kalangan orang dewasa dan kanak-kanak. Lain-lain menunjukkan bahawa HFCS boleh meningkatkan kadar trigliserida (lemak) dalam darah, yang seterusnya dapat menimbulkan risiko masalah kardiovaskular seperti penyakit jantung dan stroke.
Ini tidak bererti sirap jagung fruktosa tinggi tidak terhad sepanjang masa. "Individu yang menghidap diabetes tidak perlu mengelak sepenuhnya makanan yang mengandungi HFCS, [sama seperti] mereka tidak perlu mengelakkan semua makanan yang mengandungi gula," kata Palinski. "Kesederhanaan adalah kunci."
Tetapi sama ada atau tidak anda menghidap diabetes, HFCS hanya boleh merawat sekali-sekala dalam diet anda, bukan indulgensi harian. Seperti gula tambahan yang lain, HFCS adalah sumber kalori yang memberikan sedikit nilai pemakanan, memberi amaran kepada Palinski.
Anda boleh dengan mudah mengelakkan HFCS dengan memilih makanan semula jadi yang belum diproses. Palinski menyarankan makan sayur-sayuran dan buah-buahan. Langkau bumbu yang tinggi gula, bijirin manis, dan pencuci mulut beku, katanya. Hadkan atau elakkan soda dan minuman buah-buahan - jus buah 100 peratus adalah pilihan yang lebih baik jika anda mahu sesuatu yang manis diminum.
Untuk lebih banyak berita diabetes, ikuti @diabetesfacts di Twitter dari editor @EverydayHealth
.
