Skip to content
Isi kandungan:
Sebuah galeri blueberry oleh Against All Grain. Gambar dari ihsan Danielle Walker www.againstallgrain.com
Cuti-cuti yang cepat menghampiri, yang bererti ramai di antara kita akan makan banyak makanan yang hebat - dan jangan lupa untuk pencuci mulut. Walaupun ia mungkin kelihatan baik untuk memanjakan setiap sekarang dan kemudian, seseorang yang hidup dengan kolitis ulseratif (UC) mungkin tidak mempunyai kemewahan yang sama.
"Semua orang memberi reaksi terhadap makanan yang berbeza, jadi penting untuk mengetahui makanan mana yang mempengaruhi anda," kata Kelly Kennedy, RD, ahli nutrisi untuk Kesihatan Setiap Hari. Secara amnya, ada makanan tertentu untuk mengelakkan, seperti:
- Benih dan kacang, yang sukar dicerna dan boleh merengsakan saluran GI, walaupun butter kacang halus tidak baik
- Buah mentah atau buah kering dengan kulit , kerana mereka dikemas dengan serat
- Susu, jika anda tidak bertoleransi laktosa
- Krim, keju, mentega, minyak sawit dan minyak kelapa, dan mayonis, kerana mereka boleh meningkatkan gas, kekejangan dan cirit-birit
- Kafein dan alkohol, yang boleh merengsakan saluran GI
- Chocolate, kerana ia mengandungi kafein dan gula, yang boleh meningkatkan kekerapan dan kekerapan tinja
Memandangkan banyak cuti percutian cenderung sangat tinggi lemak, Kennedy mengesyorkan pilihan yang lebih ringan untuk membantu mengelakkan atau menghadkan gejala. Tetapi jika anda benar-benar tidak boleh berbuat apa-apa, dia berkata, "mempunyai satu hingga dua gigitan lebih baik daripada pergi 'semua.'"
Bahan Makanan untuk Elakkan jika Anda Memiliki Kolitis Ulseratif
Bagi orang yang mengalami UC nyala, elakkan makanan yang boleh memburukkan gejala.
Jika anda berfikir tentang menggunakan pemanis tiruan, itu mungkin bukan pilihan yang bijak, sama ada.
"Pemanis buatan adalah kontroversi, dengan sesetengah orang merasa bahawa mereka mungkin boleh menjadi makanan pencetus bagi mereka yang mempunyai IBD, "jelas Kennedy. "Ia akan menjadi pilihan peribadi untuk memasukkannya ke dalam diet pemakanan kolitis."
Walaupun bukti itu nipis, beberapa kajian, termasuk artikel yang diterbitkan pada bulan April 2012 di
World Journal of Gastroenterology menunjuk pada penggunaan saccharin dan sucralose sebagai penyebab dalam menahan bakteria baik di usus, menyebabkan gangguan pada usus yang boleh membawa kepada IBD. Tidak ada frekuensi yang sesuai untuk memanjakan, tetapi kesederhanaan adalah kunci. Apabila anda tidak berurusan dengan suar, Kennedy berkata anda mungkin dapat memanjakan sedikit, tetapi matlamat utama adalah untuk cuba membatasi peluang mencetuskan gejala UC.
"Jika ia tidak akan menjadi Kesyukuran tanpa sekeping pai apel nenek, maka hanya mempunyai kepingan kecil dan melangkau ais krim, "katanya.
Dan jika anda perlu memuaskan keinginan itu untuk gula-gula, cuba salah satu resipi pencuci mulut yang mesra UC:
Avocado Sorbet
Ramuan:
80 g alpukat, potong potongan (1 alpukat sederhana atau 2/3 hingga 3/4 cawan)
- ½ cawan (120 ml) sirap agave (ganti dengan madu jika agave merengsa perut)
- ½ cawan (120 ml) santan cahaya
- ¼ cawan (60 ml) jus limau segar (dari 2 hingga 3 limau)
- 2 sdt limau)
- Untuk butiran resipi yang lengkap, layari LeitesCulinaria.com
Coklat Kacang Zucchini Muffin
Bahan-bahan:
1 sudu minyak zaitun untuk mencincang
- ¾ zucchini cawan, 4 telur besar
- ½ cawan sirap maple
- ½ cawan tepung tanpa tepung
- 1/3 cawan tepung kelapa
- ¼ cawan tepung kakao
- 3 sudu besar serbuk arrowroot
- 1 ½ sudu teh baking soda
- 3/4 sudu teh kayu manis
- ½ tsp kacang tanah
- ¼ sudu teh garam laut
- ½ cawan coklat chips tanpa susu
- Untuk maklumat resipi yang lengkap, layari Against All Grain
- Muffin zucchini coklat bebas kacang oleh Against All Grain dan Avocado Sorbet oleh Leite's Culinaria.Photos Courtesy of Danielle Walker www.againstallgrain.com dan Big Vegan Cookbook, oleh Robin Asbell, Buku Chronicle
Blueberry Galette
Bahan-bahan:
Pastry
2 ¼ cups tepung jagung *
¼ cawan tambah 3 sudu besar serbuk arrowroot
- 1 sudu besar tepung kelapa
- garam laut ¼ sudu makan
- ¼ sangkar sirap maple tulen
- 5 sudu mentega tanpa lemak rumput sejuk
-
- 2 cawan blueberries
1 sudu sirup maple
- 1 sudu gula kelapa
- 2 sudu kecil serbuk arrowroot
- 1 ½ sudu teh jus lemon segar
- semangat 1 lemon
- > 1 kuning telur besar
- 1 sudu besar
* Boleh digantikan dengan tepung halus dan blanched tepung badam
- Untuk butiran resipi yang lengkap, layari Against All Grain
- Gingerbread Waffles
Ramuan:
4 telur besar, suhu bilik
½ cawan mentega badam atau mentega biji bunga matahari (tanpa gula)
¼ cawan sirap maple tulen
- 1 sudu besar molasses
- 1/3 cawan susu badam atau santan
- 2 sudu mentega cair atau minyak zaitun
- 3 sudu tepung kelapa
- 1 sudu besar serbuk arrowroot
- ¾ sudu teh baking soda
- 1 sudu teh kayu manis
- ½ sudu ulas tanah
- ½ sudu teh tanah
- garam
- Untuk butir-butir resipi yang lengkap, layari Against All Grain.
- Smoothie Laktosa Bebas
- Bahan-bahan:
¾ cawan susu tanpa laktosa
gula
2 sudu mentega kacang halus
- Ais, untuk mencapai konsistensi yang dikehendaki
- Untuk keterangan penuh, kunjungi resep Kennedy
-
