Jika anda suka mendapatkan buah-buahan bermusim dan sayur-sayuran bermusim, musim bunga adalah masa untuk meraikan. Semasa musim bunga, banyak pasaran petani memulakan tahun ini dan pasar raya mula memupuk lebih banyak makanan tempatan.
"Saya sangat teruja pada tahun ini kerana saya akhirnya dapat makan lebih daripada sekadar limau, grapefruit, dan epal, "kata Jessica Levinson, RD, pemilik nutritioulicious, amalan pemakanan pemakanan di New York City. Levinson cuba untuk memakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam secara tempatan, dan dia sentiasa berpegang pada makanan bermusim.
Makanan yang segar dari tanah bukan sahaja lebih baik, tetapi ia juga mempunyai nilai lebih banyak nutrisi, kata Levinson. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam di tempat-tempat yang jauh dari tempat tinggal anda sering dipilih sebelum mereka telah masak sepenuhnya sehingga tidak menjadi buruk semasa mereka diangkut, kata Levinson.
Tetapi apabila anda makan dan memasak makanan bermusim dan dapat memilih buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam secara tempatan, anda akan mendapat bang terbesar untuk anda, baik dari segi rasa dan nutrisi nilai
Buah-buahan dan sayur-sayuran Savory Spring
Apa yang ada pada musim musim bunga bergantung kepada tempat tinggal anda. Berikut adalah panduan am untuk makanan bermusim yang boleh didapati di kawasan anda pada bulan-bulan musim bunga:
- Jagung manis. Tidak ada yang mengatakan musim bunga seperti jagung manis pada tongkol.
- Berries Pilih strawberi, blueberries, raspberi, dan blackberry yang kelihatan tegar dan berwarna-warni. Cara lain untuk mengetahui sama ada mereka segar: harga. Lebih mahal mereka, semakin besar kemungkinan mereka telah mengembara beribu-ribu batu - harga mereka mencerminkan kos pengangkutan, kata Levinson.
- Sayur sayuran dan salad romaine Selera segar mula muncul pada musim bunga dan meneruskan musim panas. Cari kepala yang segar dan segar, Levinson menasihati
- Bayam. Ini adalah satu lagi hijau yang hebat untuk digunakan untuk salad, menambah pasta, atau makan kukus sebagai hidangan sampingan. Mencari daun segar yang bau segar dan yang tidak kelihatan.
- Gula snap gula. Serbuk kacang gula manis dan lazat sangat baik untuk berkeringat dan menghidang, kata Levinson.
- Asparagus Seperti banyak buah-buahan dan sayuran di pasar raya, anda boleh mencari asparagus sepanjang tahun, tetapi tombak ini akan berlaku untuk melihat dan rasa yang terbaik ketika mereka berada di musim, kata Levinson. Cari pokok lurus, tajam, hijau. Levinson menyukai asparagus blanc dan menambah ke dalam salad atau memanggangnya untuk menambah pasta.
- Wortel bayi. Kami tidak bercakap tentang jenis yang anda beli dalam beg di pasar raya. Ini adalah wortel bayi yang benar dijual dengan batang hijau mereka masih melekat. Cari wortel dengan warna oren yang cerah dan batang berwarna hijau terang yang tidak luntur. Mereka sangat baik untuk memanggang atau mengukus dengan batang yang masih ada, kata Levinson.
- Rhubarb Spring juga membawa tangkai rumpun. Pilih tangkai merah dan tajam untuk rasa yang terbaik. Rhubarb sangat halus, kata Levinson, dan sering dipasangkan dengan strawberi untuk mengimbangi bahawa kekacauan dalam hidangan seperti strawberry-rubarb garing atau kompos.
- Bawang putih Bawang putih adalah elemen penting untuk memasak, kata Levinson, dan anda akan dapat mencari mentol segar pada musim bunga. Pas pada mentega bawang putih dengan pucuk hijau yang keluar dari mereka. Ia bermakna mereka tidak segar, katanya.
- Buah Fava. Mereka mengambil beberapa kerja kerana anda perlu mengeluarkan buahnya dengan mencelupkannya sebelum memasak, tetapi kacang fava lazat. Mencari kacang fava dalam cengkerang yang segar.
- Mint Daun Mint mulai tumbuh dengan berlimpah di musim semi dan boleh digunakan untuk membuat teh, menambah salad, atau pencuci mulut hiasan. Cari daun yang hijau dan tidak layu.
Di mana Cari Makanan Musim Sejuk Terbaik
Cuba petua ini untuk membeli hasil tempatan dan ultra segar pada musim bunga:
- Kerap pasar petani anda. Untuk sebahagian besar, pasaran petani adalah salah satu daripada cara terbaik untuk mencari hasil segar dari ladang tempatan. Jika anda tidak pasti ke mana, pergi ke Local Harvest untuk senarai pasaran di kawasan anda.
- Semak pinggir jalan. Tidak lazimnya untuk melihat petani tempatan menubuhkan berdiri tepi jalan untuk menjual buah-buahan yang hanya dipilih dan sayur-sayuran. Dan sekiranya anda sedang dalam perjalanan, adalah idea yang bagus untuk melangkau restoran makanan segera dan menjauhkan diri untuk berdiri di tepi jalan, kata Levinson.
- Pertimbangkan untuk menyertai CSA. Apabila anda mendaftar untuk Komuniti yang Disokong Pertanian, yang juga dikenali sebagai CSA atau bahagian ladang, anda akan mendapat satu kotak sayur-sayuran bermusim setiap minggu secara langsung dari ladang tempatan. Bukan sahaja dapur anda akan dipenuhi dengan hasil tempatan yang ditanam sepanjang musim, anda juga akan mendapati diri anda memasak dengan sayur-sayuran bermusim yang tidak biasanya anda beli, kata Levinson. Dapatkan senarai CSA di kawasan anda di Local Harvest.
- Scour supermarket anda Anda mungkin dapat mencari makanan bermusim di pasaraya tempatan anda. Cari tanda yang dipaparkan di jabatan hasil atau minta pengurus hasil. Ia membantu mengetahui apa yang ada di musim, kata Levinson, kerana anda dapat dengan lebih mudah melihat apa yang telah dihantar dari luar kota.
- Tumbuh sendiri. Apa yang anda perlukan adalah halaman kecil atau teres untuk mengembangkan sendiri buah-buahan segar dan sayur-sayuran dari benih, kata Levinson. Jika anda tidak dapat menanam secara langsung ke tanah, gunakan tanah pot di dalam bekas yang boleh diatur di teras atau teres.
Resipi Sihat Menggunakan Makanan Bermusim Spring
Sekarang anda telah dimuatkan pada musiman yang lazat buah-buahan dan sayur-sayuran, berikut adalah beberapa resipi yang sihat untuk dicuba:
- Strawberi dan Yogurt Cukup kacau bersama-sama 8 auns yoghurt rendah lemak, polos dan 1 cawan strawberi
- Asparagus Dengan Vinaigrette Panas satu paun asparagus dan merapatkan pangkalan kayu dan membuangnya. Masak tombak dalam air mendidih, tertutup, selama 8 hingga 10 minit sehingga mereka menjadi lembut; longkang. Untuk membuat vinaigrette, menggabungkan 3/4 sudu teh jagung dengan serbuk bawang putih dan halia tanah secukup rasa dalam periuk. Kacau dalam 1/3 cawan nektar aprikot. Masak, kacau sentiasa, selama api sederhana sehingga campuran menjadi tebal dan berbuih, kemudian masak dan kacau selama 2 minit lagi. Tanggalkan kuali dari panas dan kacau dalam 1 sudu cuka anggur putih. Tuangkan vinaigrette ke atas asparagus yang dimasak dan tuangkan perlahan-lahan ke kot. Membuat 4 hidangan sebagai makanan pembuka atau hidangan sampingan.
- Jagung Herbed Grilled pada Cob Kupas kembali sekam 6 telinga jagung, meninggalkan sekam yang dilampirkan tetapi mendedahkan jagung. Keluarkan dan buang sutera (helai nipis antara jagung dan sekam hijau). Rendamkan jagung dan sekam dalam air sejuk selama 5 minit untuk mencegah kerang dibakar. Keluarkan dari air, longkang, dan keringkan dengan tuala kertas. Dalam mangkuk, kumbuklah 3 sudu kecil margarin yang dikurangkan kalori, 1/2 sudu besar oregano segar dicincang (atau 1-1 / 2 sudu teh oregano kering atau thyme), 3/4 sudu teh lada hitam, dan 1/4 sudu teh garam. Berus secara merata ke atas jagung dan tutup jagung dengan sekam lagi, mengikat petua dengan tali berat. Bakar jagung, ditutupi, di atas arang sederhana panas (350 hingga 400 darjah) selama 15 minit atau sehingga lembut, kadang-kadang berubah. Membuat 6 hidangan.
Buat medleys anda sendiri bermusim makanan bermusim berdasarkan ketersediaan di kawasan anda. Rasa halus buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim membuat makanan lazat, ringan, dan sihat.
