Bagi rakyat Amerika yang mempunyai tekanan darah tinggi, kembali ke garam adalah cara penting untuk membantu mengekalkan keadaan yang terkawal. Namun, kajian baru menunjukkan bahawa pesakit-pesakit ini semakin banyak garam dalam diet mereka daripada yang mereka lakukan pada tahun 1 .
Antara 1 dan 2012, penggunaan garam (sodium) meningkat dari kira-kira 2,900 miligram sehari (mg / hari) hingga 3,350 mg / hari. Ini lebih daripada dua kali ganda paras atas ideal 1,500 mg / hari natrium yang dicadangkan oleh Persatuan Jantung Amerika untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi (atau "tekanan darah tinggi").
Satu sudu teh garam meja mengandungi kira-kira 2,300 mg natrium. Garam juga mengandungi klorida, tetapi ia adalah natrium yang berkaitan dengan masalah jantung dan tekanan darah.
Natrium adalah nutrien penting yang membantu mengawal keseimbangan air dalam badan. Tetapi terlalu banyak boleh menyebabkan air berlebihan untuk membina, meningkatkan tekanan darah, dan meletakkan ketegangan pada jantung dan saluran darah, menurut persatuan jantung.
BERKAITAN: Tekanan Darah Tinggi Boleh Meningkatkan Risiko Dementia
"Anda benar-benar perlu melihat garam dalam diet anda, terutamanya jika anda mengalami hipertensi, "kata penulis kanan kajian Dr. Sameer Bansilal. Beliau adalah penolong profesor perubatan di Sekolah Perubatan Icahn di Gunung Sinai di New York City.
"Orang yang makan terlalu banyak garam lebih cenderung mempunyai hipertensi yang tidak terkawal, dan mereka mungkin mengalami komplikasi hipertensi, seperti jantung dan serangan jantung, dan serangan jantung dan angin ahmar, "katanya. Menurut Dr. Gregg Fonarow, seorang profesor kardiologi di University of California, Los Angeles," Penemuan ini mempersoalkan keberkesanan intervensi untuk mengurangkan penggunaan garam di antara Untuk kajian ini, Bansilal dan rakan-rakan mengumpul data mengenai lebih daripada 13,000 lelaki dan wanita yang mengambil bahagian dalam Kajian Kesihatan dan Pemakanan Nasional AS antara tahun 1 dan 2012. Semua peserta mempunyai tekanan darah tinggi. Umur purata mereka adalah 60.
Pengambilan natrium harian meningkat di kalangan orang dengan tekanan darah tinggi lebih daripada 14 peratus secara keseluruhan dari tahun 1 hingga 2012, hasilnya menunjukkan
. Antara Hispanik dan orang kulit hitam, penggunaan natrium meningkat 26 peratus dan 20 peratus , masing-masing. Antara putih, penggunaan natrium meningkat 2 peratus, penyelidik mendapati
. "Orang putih selalu mempunyai penggunaan garam yang lebih tinggi, jadi ia tidak seperti mereka berada di tempat yang baik, lebih seperti mereka berada di tempat yang buruk dan tinggal di sana, dan orang kulit hitam dan Hispanik ditangkap dari berada di tempat yang lebih baik untuk berada di tempat yang buruk juga, "kata Bansilal.
Orang dengan penggunaan garam paling rendah termasuk mereka yang telah mengalami serangan jantung atau strok, mereka yang mengambil tekanan darah ubat-ubatan, orang yang menghidap kencing manis, orang gemuk dan mereka yang mengalami kegagalan jantung, katanya.
"Sekurang-kurangnya orang-orang ini sepatutnya menerima mesej itu dan telah menurunkan pengambilan garam mereka, jadi ini memberi jaminan," kata Bansilal. > Bagi orang yang tidak mempunyai tekanan darah tinggi, garis panduan diet AS mencadangkan maksimum satu kali teh garam sehari (2,300 mg sodium), kata Bansilal.
Samantha Heller adalah pakar pemakanan klinikal di NYU Langone Medical Center di New York City . Dia berkata, "Anda mungkin tidak menganggap anda makan terlalu banyak garam, tetapi pertimbangkan ini: hanya satu sudu teh garam meja mempunyai kira-kira 2,300 mg natrium."
Dan, katanya, kebanyakan natrium dalam diet mungkin
"Lebih 75 peratus daripada garam yang kami makan berasal daripada makanan yang dibungkus dan siap, hanya kira-kira 15 hingga 20 peratus berasal dari shaker garam," kata Heller.
Makanan garam termasuk makanan yang diproses, makanan yang dibeli dan disiapkan, seperti sup, pizza, roti, sos dan potongan sejuk. Natrium juga dalam produk seperti baking soda, serbuk penaik, monosodium glutamat (MSG), disodium fosfat, garam bawang putih, natrium benzoat dan aditif lain, katanya.
"Oleh kerana beberapa sebatian ini ditambah kepada makanan untuk hidup, tekstur dan pengawet atau pengawet rasa, makanan itu tidak boleh merasakan masin," kata Heller. "Itu tidak bererti kandungan garam tidak tinggi."
Organisasi Kesihatan Dunia meramalkan bahawa kira-kira 2.5 juta kematian boleh dicegah setiap tahun jika penggunaan garam global dikurangkan ke tahap yang disyorkan.
Heller mencadangkan bahawa "Memasak dari awal di rumah lebih kerap adalah cara paling mudah untuk mengurangkan garam dalam diet kita."
Keputusan kajian itu dijadualkan akan dibentangkan pada 19 Mac di mesyuarat tahunan American College of Cardiology, di Washington, DC. pada mesyuarat biasanya dianggap awal sehingga diterbitkan dalam jurnal yang dikaji semula.
