Tidak boleh dipersoalkan bahawa obesiti adalah masalah utama di Amerika Syarikat, dengan kira-kira dua pertiga daripada semua orang dewasa yang beratnya lebih daripada yang seharusnya. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, karbohidrat telah menanggung banyak kesalahan untuk perjuangan kami dengan penurunan berat badan dan makan makanan yang sihat.
Namun kenyataannya, diet rendah karbohidrat bukanlah satu-satunya faktor yang berkaitan dengan penurunan berat badan. Orang Amerika memakan banyak karbohidrat seperti yang dicadangkan oleh kerajaan - masalahnya adalah jenis karbohidrat yang kita pilih.
Walaupun elaun harian karbohidrat yang dianjurkan adalah sekitar 130 gram, itulah jumlah minimum mutlak yang disyorkan untuk fungsi otak . Pada tahun 2010, kerajaan mencadangkan bahawa rakyat Amerika mendapat kira-kira 45 hingga 65 peratus daripada kalori mereka daripada karbohidrat. Untuk diet 2,000 kalori sehari, itu adalah kira-kira 275 gram karbohidrat, yang sesuai dengan apa yang kebanyakan orang makan.
"Amerika tidak makan terlalu banyak karbohidrat. Ini adalah fakta dan bukan pendapat saya, "kata Mary Hartley, RD, pengarah pemakanan untuk www.caloriecount.com. "Analisis data terkini dari Kajian Kesihatan dan Pemakanan Negara menunjukkan purata pengambilan karbohidrat sekitar 50 peratus daripada jumlah kalori. Julat Ketumpatan Macronutrien yang Boleh Diterima untuk karbohidrat adalah 45 hingga 65 peratus daripada jumlah kalori. "
Walau bagaimanapun, walaupun jumlah karbohidrat untuk diet yang sihat adalah betul, jenis karbohidrat adalah salah.
Adakah Anda Makan Hak Karbohidrat?
Amerika perlu makan lebih banyak karbohidrat kompleks yang tidak diproses, seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian, dan karbohidrat yang kurang halus, seperti keropok, kue, bijirin dan roti yang dibungkus.
Karbohidrat Sebab mengapa Amerika mempunyai masalah dengan penurunan berat badan dan diet yang sihat. "Fikiran saya adalah bahawa orang makan terlalu banyak kalori dan terlalu banyak gula, tempoh," kata Hartley. "Had maksimum 10 peratus daripada jumlah kalori harus diperoleh daripada gula tambah. Pada diet 2,000 kalori sehari, itu 50 gram (1 gram karbohidrat bersamaan dengan 4 kalori). Untuk meletakkannya dalam perspektif, soda 12-ons mempunyai 27 gram, dan itu belum lagi menambah gula dalam yogurt, bijirin, bar tenaga, sirup, salad dressing, dan sumber lain. "
Semasa makan yang salah Karbohidrat adalah sebahagian daripada masalah ini, bukan satu-satunya batu penghalang kepada penurunan berat badan. "Masalahnya ialah kita mengambil terlalu banyak kalori untuk jumlah aktiviti (kalori yang dibakar) yang kita keluarkan setiap hari, dan kualiti kalori tersebut tidak begitu baik," kata Timothy S. Harlan, MD, pengarah perubatan Universiti Tulane Kumpulan Perubatan di New Orleans dan penulis Just Tell Me Apa yang Harus Makan .
Untuk meletakkannya dengan cara yang lain, tambah Dr. Harlan, orang Amerika hanya makan terlalu banyak untuk mempromosikan penurunan berat badan dan diet yang sihat, jelas dan mudah. "Data paling terkini dan boleh dipercayai meletakkan ketersediaan kalori purata di Amerika Syarikat pada sekitar 3,700 kalori sehari," katanya. "Ini adalah sangat mengingati bahawa wanita Amerika purata memerlukan kira-kira 1,500 kalori dan lelaki memerlukan 2,000 kalori setiap hari."
Bantuan Berat Badan Daripada Karbohidrat Kompleks
Memandangkan semua ini, jawapan kepada penurunan berat badan tidak semestinya diet karbohidrat yang rendah. Sebaliknya, ia mungkin memakan karbohidrat jenis yang betul - karbohidrat kompleks daripada karbohidrat yang halus.
"Daripada pengambilan purata 250 gram karbohidrat pada diet 2,000 kalori sehari, sekurang-kurangnya 125 gram harus datang dari bijirin penuh, seperti makanan yang dibuat daripada tepung gandum (roti, bijirin, pasta), bulgur (tabouli), oat, beras perang, tepung jagung (tortilla), popcorn, barli, dan bijirin baru seperti amaranth dan millet, "kata Hartley. "Walau bagaimanapun, jumlah pengambilan ini boleh berubah setiap orang."
Dan apabila datang kepada karbohidrat dan penurunan berat badan, satu faktor penting ialah memilih sumber karbohidrat dengan banyak serat. Hartley menambah bahawa, "cadangan itu adalah untuk memakan sekurang-kurangnya 14 gram serat makanan untuk setiap 1,000 kalori yang dimakan. Anda akan mendapati serat pemakanan dalam bijirin dan juga dalam buah-buahan dan sayuran segar - dalam kulit, benih, tangkai, daun, akar, dan pulpa; dalam buah kering, kacang kering, dan kekacang; dan dalam semua benih. "
