"Mmmmm" punctuates setiap gigitan lain.
Selama hampir dua tahun, Kevin tidak dapat menggigit makanan tunggal di mulutnya. Usus besarnya dan hampir semua usus kecilnya telah menjadi sakit dan terpaksa dikeluarkan.
"Anda tidak menyedari berapa banyak dan betapa pentingnya memakannya kepada seseorang," katanya.
Nutrisi intravena itu menjadikannya hidup, tetapi dia lemah, dan dia berasa lapar dan dahaga.
"Saya terbangun pada waktu pagi dan menghabiskan sebahagian besar waktunya di tempat tidur," katanya. "Saya menghabiskan sebahagian besar hidup dalam kelaparan, sepanjang masa. Saya hidup setiap saat hanya dengan dahaga yang tidak dapat dinafikan. Saya tidak pernah dapat cukup terhidrat. Sentiasa dahaga, sentiasa haus. "
Bahawa kelaparan dan kehausan yang berterusan mengambil tol tetap pada kesihatannya.
Keadaannya yang merosot menjadikannya calon untuk operasi yang jarang dan sukar: pemindahan usus kecil
Usus kecil yang digunakan untuk dianggap sebagai "organ terlarang" untuk transplantasi kerana jumlah bakteria yang dimilikinya.
Ia tidak lagi dilarang, tetapi ia masih tidak biasa. Kareem Abu-Elmagd, MD, mengendalikan pusat pemindahan di Cleveland Clinic. Beliau berkata lebih ramai doktor perlu sedar bahawa hari ini usus kecil boleh dipindahkan dengan selamat seperti mana-mana organ lain.
"Kami mempunyai hasil 90 peratus survival setahun, 70 peratus survival dua tahun," katanya.
Operasi ini tidak begitu biasa, Dr. Abu-Elmagd secara peribadi melakukan satu pertiga daripada semua transplantasi usus kecil di seluruh dunia.
"Tiada siapa yang harus hidup dalam pemakanan intravena, jika kita dapat memberi penjagaan kepada pesakit ini," katanya.
Kevin menantikan banyak lagi makanan Thanksgiving, dan semua
"Saya berharap dapat melihat cucu-cucu saya - saya dan isteri saya bertambah lama bersama-sama," katanya.
