Isi kandungan:
Apabila Ibu atau Ayah didiagnosis dengan diabetes jenis 2, anda mungkin berfikir bahawa memasak untuk keluarga akan menjadi masalah besar kerana anda perlu membuat dua versi setiap hidangan. Tidak begitu, kata Melissa Joy Dobbins, RD, LDN, CDE, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik. Bahan-bahan bijak yang sama yang digunakan dalam hidangan untuk hidangan diet diabetes akan memberi manfaat kepada setiap ahli keluarga, dan tidak ada seorang pun yang harus menjadi bijak.
Dua tonggak pelan makan diabetes mengawal karbohidrat (makanan yang mudah diubah menjadi gula) dan makan jantung sihat, kata Dobbins. "Kita semua boleh mendapat manfaat daripada mengawal bahagian, dan kita semua berisiko untuk penyakit jantung," katanya. Jika anak-anak anda membesar dengan sihat, mereka akan membangunkan tabiat yang baik yang boleh bertahan seumur hidup.
Penyesuaian masakan ini akan memenuhi keperluan ahli keluarga dengan diabetes jenis 2, dan tidak ada orang lain yang akan melihat bahawa mereka ' makan makanan rendah karbohidrat atau rasa mereka hilang:
Masak dengan minyak, bukan mentega. Lemak haiwan padat, seperti mentega dan lemak babi, tinggi lemak tepu. Gunakan lemak sayur-sayuran yang sihat seperti kanola dan minyak zaitun, tetapi gunakannya dengan berhati-hati. Lemak adalah tinggi kalori, jadi dengan menggunakan kurang dapat membantu anda menjaga berat badan anda.
Bakar dan masak. Bakar, masak, atau panggang protein tanpa lemak seperti ayam dan ikan dan bukannya mengorek mereka dalam tepung atau serbuk roti dan menggoreng . Anda juga ingin melepaskan topping berat seperti saus krim dan graviti. Masukkan rasa kepada protein dengan rempah zesty menggosok sebaliknya; Mereka akan menjadi seperti lazat dan lebih mesra diabetes dan jantung yang sihat, kata Dobbins.
Makan lebih banyak ikan. Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan makan makanan laut dua hingga tiga kali seminggu. Kunyit, goreng dan bijih timah microwave terutama mesra-diabetes kerana mereka tidak memerlukan lemak tambahan untuk memasak. Sekiranya keluarga anda suka pasta, cuba sajikan udang atau kerang di atas satu porsi kecil mi dengan gandum campuran.
Kurangkan lemak (daging lembu) Jika keluarga anda menikmati stik atau panggang sekali-sekala, Anda perlu memukulnya dari senarai runcit anda sepenuhnya. Tetapi untuk kesihatan yang lebih baik untuk semua orang, pilih pemotongan daging lembu yang lebih rendah seperti bulat, sirloin, dan steak flank. Elakkan luka dengan berkilau putih, yang merupakan gemuk lemak, dan trim apa-apa lemak yang dilihat dari potongan yang anda beli.
Perlu pembaik burger? Jika anda membeli daging lembu, cari label yang mengatakan ia sekurang-kurangnya 90 peratus bersandar.
Jangan piggy. Anda boleh menyimpan daging babi pada menu dengan memilih bacon Kanada yang lebih lezat dan bukannya daging lemak dan membuat ham tanpa tulang, tenderloin daging babi, panggang pinggang tanpa tulang, atau potong pinggang tengah yang dipotong bukan rusuk berlemak. "Banyak daging babi sangat kurus," kata Dobbins. Anda masih mahu mengehadkan potongan-potongan masam seperti bacon dan ham Kanada untuk mengelakkan makan terlalu banyak sodium.
Pengganti susu rendah lemak. Menggunakan susu rendah lemak sebagai pengganti lemak penuh adalah cara mudah untuk terus-menerus mengurangkan kalori utama dan lemak tepu. Apabila resipi memerlukan susu keseluruhan, hanya menggantikan 1 atau 2 peratus. Daripada keju penuh lemak, gunakan pelbagai lemak rendah lemak. Anda boleh menggunakan yogurt Greek yang tidak lemak atau rendah lemak mewah dalam banyak resipi yang memanggil krim masam. Sekiranya anda bimbang untuk mendapat menolak pengkritik yang tegas di meja makan, mulakan dengan menggantikan separuh daripada tenusu yang dipanggil dalam resipi dengan versi rendah lemak.
Pilih bijirin penuh Butiran bijirin telah ditunjukkan untuk menstabilkan gula darah, kata Dobbins, dan mereka mempunyai rasa yang baik dan sihat. Pengganti beras merah untuk beras putih dalam resipi dan sebagai hidangan sampingan. Pilih roti dan pasta bijirin lebih daripada yang dibuat dari tepung putih halus. Satu lagi masalah kesihatan: Biji-bijian utuh kaya serat, yang mengurangkan risiko penyakit jantung dan membantu mengisi anda sehingga anda makan kurang.
Makan lebih banyak sayuran. Kebanyakan sayur-sayuran adalah rendah kalori dan serat yang tinggi, bersama-sama dengan vitamin yang meningkatkan kesihatan. Apabila resepi berikut, gandakan jumlah sayur-sayuran yang tidak berbuah seperti lada, cendawan, wortel, dan brokoli yang dipanggil dalam sup dan kaserol. Tambah sayuran dipotong ke sos pasta, dan buat sos tomato, bukan krim, berasaskan. Apabila anda mengambil pizza untuk geng itu, pesanan dengan sayur-sayuran sahaja, seperti brokoli dan cendawan, bukan lemak, topping daging masin.
Hitungkan jumlah kacang. Kacang adalah makanan super diabetes. Mereka tinggi serat dan protein, jadi mereka mengisi anda dan membuat anda lebih lama. Anda boleh menambah kacang tin kepada salad, sup, dan kaserol. Atau, berehat dari daging lembu atau kalkun ayam kegemaran anda dan cuba versi kacang sayuran sebaliknya. Kacang mempunyai karbohidrat - kira-kira 15 gram untuk 1/3 hingga 1/2 cawan kacang, jadi pastikan anda memasukkannya jika anda menghitung karbohidrat.
Mengurangkan gula dalam resipi. Ahli keluarga tidak perlu memberi sehingga gula kegemaran mereka selepas ibu atau ayah didiagnosis dengan diabetes. Anda boleh meninggalkan sepertiga gula dalam kebanyakan resipi tanpa menjejaskan rasa atau tekstur. Penjimatan adalah besar: dalam resipi yang pada asalnya memerlukan 2 cawan gula, memangkas 2/3 cawan akan mengurangkan lebih daripada 500 kalori dan lebih daripada 100 gram gula. Tarik balik barangan manis dan kawalan bahagian senaman, dan semua orang boleh menikmati pensampelan dan tidak merasa dilucutkan.
Melayani bahagian yang lebih kecil. Saiz porsi kami telah meningkat secara dramatik selama bertahun-tahun, jadi pemotongan adalah idea pintar untuk semua orang. Hidangkan kegemaran keluarga - pastikan semua orang makan satu hidangan, bukan dua atau tiga. Tidak kira seberapa sihat makanan, jika anda makan terlalu banyak, anda akan mendapat berat badan, kata Dobbins.
Rancangan Makanan Yang Bekerja untuk Keluarga Keseluruhan
"Diet diabetes adalah diet yang sihat yang semua orang harus mengikuti , "Kata Dobbins. Ia tidak semestinya seperti orang ramai yang mungkin berfikir dan, dengan beberapa penggantian pintar dan kawalan bahagian, anda dan keluarga anda boleh duduk bersama-sama untuk makanan yang hebat yang jauh dari hambar, membosankan "makanan kesihatan."
