Pilih Minyak Masak yang Benar untuk Memasak Sihat

Sebelum anda mencapai tongkat mentega ketika memotong sayuran, pertimbangkan alternatif yang lebih sihat. Minyak masak, tambahan yang lazat untuk banyak hidangan, boleh lebih sihat daripada mentega dan lemak pepejal lain dan menambah rasa. Dengan begitu banyak minyak sayuran dan minyak kacang untuk dipilih, anda tidak akan kehabisan pilihan memasak yang sihat.

Memilih Minyak Berkhasiat

Minyak masak paling cair adalah pilihan yang lebih baik daripada mentega atau marjerin, tetapi beberapa jenis Minyak masak lebih sihat daripada yang lain. Apa yang membuat minyak masak sihat atau tidak sihat adalah jumlah dan jenis lemak yang terkandung di dalamnya. Minyak masak yang sihat adalah tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang merupakan sebahagian daripada jenis lemak paling sihat dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Minyak masak juga boleh mengandungi lemak tak tepu, yang juga sihat dan boleh membantu meningkatkan kesihatan jantung.

Mulailah pemilihan minyak masak anda dengan minyak berasaskan tumbuhan seperti:

• Minyak zaitun
• Minyak kacang
• Minyak Canola
• Minyak bunga matahari
• Minyak kedelai
• Minyak biji rami
• Minyak jagung
• Minyak alpukat

Selanjutnya pilih dari pelbagai minyak benih dan kacang-kacangan, dan minyak goreng

• Minyak Almond
• Minyak Hazelnut
• Minyak Matahari Bunga
• Minyak Gandum
• Minyak Kacang
• Minyak Wijaksana
• Minyak Masak

Beberapa minyak mengandungi tahap lemak tepu yang lebih tinggi, yang dianggap "buruk" atau lemak tidak sihat kerana ia boleh menyumbat arteri dan membawa kepada tahap kolesterol yang tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung.

Elakkan jenis minyak ini, sangat tinggi lemak tepu yang lebih banyak daripada sumber daging:

Minyak Kelapa

• Minyak Sawit
• Minyak Isi Palm
• Minyak Safflower
• Secara umum, ke ep jumlah lemak jenuh yang anda makan minimum; semak label sebelum anda membeli minyak masak untuk melihat apa jenis lemak yang ada. Anda juga ingin mengelakkan sebarang produk berasaskan minyak dengan lemak trans dan minyak terhidrogenasi - lebih buruk lagi bagi anda daripada lemak tepu.

Bagaimana Menggunakan Minyak Memasak

Minyak tertentu yang tertentu adalah yang terbaik apabila digunakan untuk gaya-gaya tertentu yang sihat resipi, atau semasa anda menyediakan makanan tertentu. Fikirkan tentang rasa minyak, dan pertimbangkan apa yang mungkin terlengkap. Sebagai contoh, minyak goreng guram menjadi baik dengan hidangan pasta yang kaya dengan daging panggang, manakala minyak zaitun yang lebih ringan adalah pelengkap yang baik untuk ikan yang dimakan dengan herba. Minyak wijen merasakan hebat dalam hidangan yang diilhamkan oleh Asia dan meresap di atas salad Asia.

Alternatif Sihat untuk Minyak Masak

Anda tidak perlu memasak minyak - terdapat pilihan lain yang lebih ringan dan sihat. Cubalah alternatif ini:

Keraskan jaringkan kuali anda dengan semburan masak daripada menambah minyak cecair

• Bakar dengan membungkus makanan dalam kertas kertas atau kerajang aluminium untuk mengukus dan tetap lembab
• Gunakan sup, sayur-sayuran sodium, daging lembu, atau pelbagai ayam, sebagai medium masakan dan asas sos
• Makanan wap di atas air mendidih
• Makanan musim dengan jus lemon untuk rasa citrusy
• Marinate atau masak dengan cuka balsamic rasa
• Pelbagai minyak masak yang sihat boleh memberi makanan yang hebat. Eksperimen dengan sautés atau marinades ringan; jika anda mengelakkan makanan yang menggoreng atau menggunakan minyak, minyak kacang atau minyak yang banyak menambah rasa

dan pemakanan yang berharga kepada sebarang makanan. Hanya. Dan ingat: Minyak kecil pergi jauh.