Anda mungkin belum mengetahui perbezaan antara makanan bijirin dan makanan bijirin yang halus, tetapi kemungkinan anda mungkin sudah termasuk beberapa makanan bijirin dalam diet anda. Jika anda mempunyai semangkuk oat untuk sarapan atau sesetengah popcorn di filem, anda makan makanan bijirin. Perkara pertama yang perlu anda ketahui mengenai biji-bijian adalah bahawa mereka mempunyai lebih banyak nutrisi daripada bijirin halus, lebih baik untuk jantung anda, dan dapat membantu anda menurunkan berat badan.
Makanan biji-bijian dibuat dari seluruh biji gandum. Apabila bijirin seperti gandum atau beras dihancurkan, retak atau dimasak dalam pemprosesan, bahagian-bahagian bijirin bijirin, seperti bran dan kuman, boleh hilang dan, bersama dengannya, beberapa serat, vitamin dan mineral . Menurut FDA, untuk makanan yang memanggil dirinya sebagai "bijirin penuh," ia mesti mengandungi sekurang-kurangnya 51 peratus gandum penuh.
Makanan Grain Seluruh: Manfaat
Jika anda cuba menurunkan berat badan atau makan diet yang sihat, anda perlu memasukkan bijirin penuh. Butir-butir keseluruhan adalah salah satu contoh terbaik untuk memilih kalori berkualiti berbanding kalori kosong, "kata Eric Plasker, DC, pengarang Gaya Hidup 100 Tahun dan ahli kesihatan, kesejahteraan, dan pemakanan yang mengembara negara memberi seminar mengenai kesejahteraan dan menjalani kehidupan seimbang yang sihat.
Itulah sebabnya Plasker mengesyorkan makanan bijirin:
- Faedah pemakanan. Butiran bijirin kaya dengan antioksidan, vitamin dan mineral yang berperang dengan penyakit.
- Faedah kesihatan Penyelidikan menunjukkan bahawa bijirin keseluruhan mengurangkan risiko penyakit jantung, strok, diabetes, dan kanser.
- Berat badan. "Kerana bijirin penuh lebih mengisi, mereka membantu anda makan lebih sedikit dan boleh membantu menurunkan berat badan," menasihati Plasker. Orang yang selalu merangkumi biji-bijian dalam diet mereka mempunyai risiko obesiti yang rendah dan tahap kolesterol yang lebih rendah.
Makanan Bijian Seluruh: Garis Panduan Bahagian
Pada tahun 2005, Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika, dikeluarkan setiap lima tahun oleh Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia dan Jabatan Pertanian, memisahkan cadangannya untuk bijirin penuh dari bijirin halus buat kali pertama. Mereka menggalakkan semua warga Amerika untuk memasukkan sekurang-kurangnya tiga hidangan satu-ons bijirin setiap hari, separuh jumlah yang dicadangkan dalam kategori bijirin. Sebelum tahun 2003, walaupun orang Amerika telah makan sekitar 10 porsi bijirin setiap hari, hanya satu hidangan dari gandum.
Berikut adalah beberapa contoh makanan gandum:
- Nasi Brown
- Bulgur
- Popcorn
- Rumput gandum seluruh
- Rye utuh
- Nasi liar
- Gandum seluruh
- Oat utuh
Makanan Grain Seluruh: Membuat Beralih
Jika anda membesar makan roti putih, -makan roti boleh agak penyesuaian. Faktor-faktor yang menentukan sama ada pengguna akan membuat perubahan kepada makanan bijirin termasuk kemudahan, kos, dan rasa, tetapi tinjauan menunjukkan bahawa rasa adalah faktor yang paling penting.
Sekali anda terbiasa dengan bijirin penuh, anda mungkin mendapati bahawa mereka mempunyai lebih banyak rasa dan tekstur. "Anda boleh membezakan antara satu sama lain dengan mengambil pakej roti gandum dan roti putih, pakej keseluruhan gandum lebih berat, tidak akan membuat anda lebih berat, tetapi ia akan mengisi anda dengan rasa dan pemakanan," kata Plasker
